Italiensk vin – En af danskernes foretrukne drikkevarer

Italiensk vin er blevet en af danskernes foretrukne drikkevarer, og med god grund. Italiens vine byder på en enorm variation og kvaliteten har taget et kæmpe spring op ad de seneste 50 år. Landet er verdens største vinproducent med 700.000 hektar vinmarker og der dyrkes vin i alle af Italiens 20 regioner fra Alperne til Sicilien. Men hvordan finder du den bedste italienske vin, der passer til dit måltid? Læs med og bliv klogere.

Italien har over 2.000 forskellige druesorter, og omkring 500 af dem finder man i den mest almindelige produktion. Nogle af de mest kendte druesorter i Italien er Sangiovese, Nebbiolo og Barbera. Sangiovese er den mest plantede druesort i Italien og er kendt for at give en høj syre, hvilket gør den velegnet til at modne over flere år. Nebbiolo er en druesort fra Piemonte, som giver vine med en høj tanninstruktur og en kompleks smag. Barbera er en druesort fra Piemonte, der giver vine med en høj syre og en frisk smag.

Italienske vine kan inddeles i forskellige kategorier, alt efter hvilken kvalitetsbetegnelse de har. De mest kendte kvalitetsbetegnelser er DOC (denominazione di origine controllata) og DOCG (denominazione di origine controllata e garantita). DOCG er den højeste kvalitetsbetegnelse, og betyder at vinen er blevet testet og godkendt af en kommission, der har godkendt både druesorten, produktionsmetoden og området, hvor vinen er produceret.

Det er vigtigt at vælge den rigtige vin til dit måltid, da vinen kan forstærke smagen af maden eller omvendt. Generelt passer hvide vine bedst til fisk og skaldyr, mens rødvine passer bedre til kødretter og ost. En let rødvin som Valpolicella passer godt til pasta og pizza, mens en kraftig Amarone passer godt til en bøf eller en vildtret.

Det er også vigtigt at tage hensyn til temperaturen på vinen. Hvide vine bør serveres ved ca. 8-10 grader, mens rødvine bør serveres ved ca. 16-18 grader. En for kold vin vil fremhæve syren og en for varm vin vil få alkoholen til at dominere smagen.

Italiensk vin er blevet en af danskernes foretrukne drikkevarer, og med god grund. Variationen i italiensk vin er enorm, samtidig med at landet er verdens største vinproducent med 700.000 hektar vinmarker. Det er vigtigt at vælge den rigtige vin til dit måltid, da vinen kan forstærke smagen af maden eller omvendt. Husk også at tage hensyn til temperaturen på vinen. Med denne viden i baghovedet kan du både finde den bedste italienske vin og også servere den korrekt til det rette måltid. Cheers!